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Hay 2 recetas en esta categoría
Roux. Es una mezcla de mantequilla y harina cocido ligeramente hasta dar un tono rubio(roux, de ahí el nombre), si se deja en crudo le ...
En una sartén se pone el aceite a calentar; cuando está en su punto, se pasan los trozos de osso bucco de uno en uno por harina, se sacuden para ...
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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