Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Se pueden hacer de harina de trigo (que es la que llevan las de los burritos y fajitas) o de maíz que son las que suelo hacer yo, tal que así:
Cojo más o menos una taza de harina por persona y la echo en una fuente, sal si quieres, ¡no!, espera, que aún sigue la receta :), se le añade agua hasta que quede una masa homogénea, maleable, y de despegue de la fuente, una especie de plastilina o arcilla tierna, si la dejas muy seca o muy húmeda te será más difícil. Una vez hecha la masa puedes dejar reposar un rato pero no demasiado. Lo difícil es extender la masa en forma de tortilla, para ello existen las tortilleras pero pesan medio quintal y aún no me he hecho de ninguna así que lo que hago es lo siguiente, cojo una bolsa de plástico y la abro por las dos partes laterales, la extiendo a lo largo y en uno de los lados pongo una bolita de masa, como del tamaño de un puño, cubro con la otra parte de la bolsa y extiendo la masa con un rodillo, botella vacía o lo que (g)us(t)es. Para que no se te arrugue puedes ir dándole la vuelta a medida que extiendes y despegando cada vez de la bolsa y volviendo a cubrir. Cuando la tengas bien formadita con la extensión y grosor deseados, viene la parte más circense :), la despegas de los dos lados y la pones sobre la palma de la mano e inmediatamente la "estampas" contra la sartén que previamente habrás calentado a fuego bastante fuerte (la sartén sustituye al comal que es una plancha grande). Yo no le hecho grasa pero puedes hacerlo, la que se suele usar es de cerdo. Sin grasa la sartén tarda un par de tortillas en ¨entender¨ que que se trata el juego, éstas primeras quedan un poco raras pero luego salen muy bien, como lo más complicado son los preparativos pues cuando me pongo suelo hacer entre 15 y 20 y me llevan una hora más o menos. Estoy segura de que hay métodos muchísimo más sencillos así que si alguien los aporta yo también quedaré infinitamente agradecida
¡Ah! se me olvidaba una parte, las tortillas las pongo a sudar para que adquieran esa consistencia flexible, a medida que las hago las voy metiendo en un plato que está metido dentro de una bolsa gruesa (resistente al calor) y a su vez todo ello envuelto en un trapo de cocina (rodillo en mi publo), bueno pues eso

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