Tartar de lubina

"Receta para diabéticos. Receta exquisita para toda la familia. Receta sana y de temporada. Una deliciaso receta recomendada para diabéticos."
Receta de: receta-para-diabeticos

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Preparación:

45 Min

Personas:

Dificultad:

Difícil

Precio:

Ingredientes Principales

100 g de lubina picada, 6 colas de langostinos picadas, 1/2 yema de huevo,

zumo de 1/2 limón, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, sal , pimienta blanca,

1 cucharadita de clara de huevo cocido, 1 cucharadita de yema de huevo cocido,

1 cucharadita de sucedáneo de caviar, 1 cucharadita de mitad perejil y mitad cebolleta.

Para la salsa: pimienta verde picada, estragón picado (poco), mostaza Louit (poca),

pimienta blanca, sucedáneo de caviar pasado por el cedazo, salsa Perrins, tabasco,

jugo de la pimienta verde (poco), yema de huevo, aceite , 1 cucharada de mayonesa.

Preparación de la Receta:

Mezclar todos los ingredientes y colocar el tartar dándole forma redonda en el plato con un poco de salsa al lado.

Para la salsa, poner todos los ingredientes juntos, menos el aceite que se irá añadiendo, como si montara una mayonesa con batidor a mano.