Ingredientes Principales

150 g de harina
1 huevo
50 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de hojaldre congelado

Para hacer el relleno:
350 g de queso fresco de tarrina
100 g de azúcar
100 g de queso manchego curado
2 yemas de huevo
300 g de uvas verdes

Preparación de la Receta:

Hacemos un volcan con la harina sobre una superficie lisa, en el hueco central ponemos el huevo entero y la mantequilla blanda, el azúcar y una pizca de sal, con la punta de los dedos vamos haciendo una masa con los ingredientes del hueco.
Para hacerlo ve recogiendo la harina de los bordes hacia el centro. Amasamos muy ligeramente con las manos durante 10 minutos, tapamos la bola de masa y dejamos reposar durante 10 minutos. Espolvoreamos con harina la superficie de la mesa, colocamos la bola encima y con un rodillo estiramos con suavidad, forramos un molde de paredes bajas, recortando toda la masa que sobresalga del borde. Pinchamos la masa con un tenedor en varios sitios para evitar que se hinche, precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos. Horneamos la masa durante 15 minutos y la sacamos del molde, batimos el queso fresco con el azúcar y el queso rallado, si es posible lo hacemos con las varillas eléctricas y añadimos dos yemas de huevo. Vertemos esta crema en el molde de pasta semicocida, pelamos las uvas, las cortamos por la mitad y retiramos las semillas, colocamos las medias uvas por encima de la crema de queso y espolvoreamos con azúcar. Cortamos el hojaldre en tiritas y las ponemos por encima de la tarta, pinchamos también las tiras antes de ponerlas, hacemos un cordoncillo alrededor del borde del molde como si fuera una cesta y lo pegamos bien humedeciendo el hojaldre. Volvemos a meter la tarta en el horno y la mantenemos hasta que las tiras de hojaldre estén doradas.
Cuando esté casi fría la desmoldamos.

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