Ingredientes Principales

bizcocho: 5 huevos
5 chucharadas de agua fria
150 gr. de azucar
150 gr. de harina
2 cacharaditas de café de levadura en polvo (backingpowder)

crema: 350 gr. de Quark (existen terrinas de danone en España con esta denominación
1/4 de nata para montar
1 yema de huevo
100 gr. de mantequilla
2 botes de mandarinas (se puede sustituir por melocotón en almibar)

Para adornar: azucar glas

molde: mantequilla para untar y pan rallado

horno: precalentado a 180 grados centigrados
tiempo de coción de 25 a 30 minutos

utensilios: molde para tartas de 26 cm.
batidora eléctrica
batidor de mano
dos recipientes para batir
un colador
rejilla para enfriar el bizcocho (si no se tiene se puede usar la del
horno, sacadla, enfriarla con agua y ponedla sobre dos pilares,
por ejemplo dos botes de conserva, así entra el aire por debajo)

Preparación de la Receta:

PREPARACIÒN

bizcocho

Separar las claras de las yemas
Batir las claras a punto de nieve a~nadiendo 3/4 del azucar. Reservar Batir las yemas con el agua, a~nadir el resto del azucar y batir hasta formar una crema casi blanca.
Mezclar la levadura con la harina, tamizando (con un colador) las dos cosas juntas.
A la crema de las yemas se le vá entremezclando, la harina-levadura y las claras a punto de nieve, con el batidor de mano lentamente y siempre de abajo arriba. En caso de no entremezclar echar primero las claras y luego la harina, no al reves.
La masa obtenida se echa en el molde, ya engrasado y espolvoreado con el pan rallado y se introduce en el horno precalentado como indica arriba. Se nota que está cocido porque se empieza a despegar de las paredes, pinchar con una aguja y si sale seca está cocido
Una vez cocido , se desmolda y se pone a enfriar sobre la rejilla.

Crema
Batir la nata y reservar.
La mantequilla blanda con el azucar y la yema de huevo se bate hasta que esten cremosos.
Entremezclar a la crema de la mantequilla el Quark y luego la nata. Añadir la fruta escurrida, sin el almibar

Una vez frio el bizcocho, cortar( horizontalmente) por un poco mas arriba del centro y rellenar con la crema, tapar y espolvorear azucar glas.

Meter en el frigorifico.

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