Ingredientes Principales

200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar lustre
3 huevos
200 gr. de harina de fuerza (se compra en las panaderías artesanas)
1 cucharadita de levadura en polvo
Piña en almíbar
Albaricoque en almíbar
1 cucharadita de canela en polvo
1 molde de 22 cm x 4,5 cm de altura.

Preparación de la Receta:

Mezclar los 200 gr. de mantequilla junto con el azúcar lustre, y después ir añadiendo, poco a poco los tres huevos. Mezclar la levadura y la harina y tamizar. Luego, mezclar con todo lo anterior delicadamente y poner la canela en polvo. Untar el molde con mantequilla y harina y poner en el fondo una primera capa de pasta. Encima la piña, bien escurrida y cortada a octavos, llenando todo el molde. Poner otra capa de pasta cubriendo toda la piña, dejando un dedo hasta arriba del molde. Llenar de medios albaricoques boca abajo. Hornear 1 hora a 190 grados. A partir de 3/4 de hora, controlar la cocción.

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