Ingredientes Principales

100 gr. de mantequilla,

5 cucharadas soperas de harina fina,

5 cucharadas soperas de azúcar,

1 cucharada (de las de café) de levadura Royal,

2 huevos,

½ kg. de manzanas, un pellizco de sal,

azúcar glass para adornar la tarta,

mantequilla para untar el molde.

Baño:

125 gr. de azúcar,

1 vaso (de los de vino) de agua (un decilitro),

½ vaso (de los de vino) de ron (½ decilitro).

Preparación de la Receta:

En un cazo que esté templado se pone la mantequilla (blanda), el azúcar y la sal, se mezclan bien con una cuchara de madera, se añaden después uno a uno los huevos, luego la harina y al final la levadura.

Por otro lado, se pelan las manzanas, se cortan en cuatro gajos, se les quita el corazón y las pepitas, y se parten en gajos no muy finos.

Se unta bien de mantequilla un molde redondo de unos 20 cm. de diámetro y de borde bastante alto, en el cual se vierte la masa. Sobre ésta se colocan las manzanas en redondo y se mete a horno suave unos 40 minutos.

Mientras se cuece la tarta, se hace el baño, poniendo en un cazo el agua y el azúcar a cocer durante 10 minutos; después se añade el ron y se cuece otros 5 minutos. Se guarda al calor. Cuando la tarta está cocida (se pincha con un alambre para saberlo), se saca del horno y, estando aún caliente (que pasen unos 5 minutos), se pasa un cuchillo por los bordes y se desmolda primero en un plato y se vuelve en la fuente donde se vaya a servir, con el fin de que las manzanas queden a la vista. Se rocía poco a poco con el almíbar y, al ir a servir, una vez fría la tarta, se espolvorea con azúcar glass.

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