Ingredientes Principales

1 Kg. de melocotones (sí : de melocotones, y, a ser posible, buenecitos)
1 par de chalotas
1 y 1/2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen ( y mártir )
6 hojas de hierbabuena
Sal ( 2 pellizcos poco cutres )
Pimienta ( 2 pellizquitos)

Preparación de la Receta:

Peladme los melocotones, despepitadlos, y troceadlos: el resultado a la turmix. Toma el pimiento rojo, despedunculalo, despepítalo y elimínale todas sus partes interiores blancas, trocéalo y añádelo al turmix. Otrosí con las chalotas, peladas y troceadas.
Con los ajos haced lo mismo. Y hacedlo también con el resto de los ingredientes.
Turmixead el conjunto. Cuando el mismo esté hecho papilla, pasádmelo por un colador fino (¿sabéis la diferencia entre un
pasapurés y un colador fino? : pues eso...) Luego, al frigorífico.
Servidlo (¡viva el equívoco!) con zanahoria finamente troceada, jamón picado finito y, si queréis, trocitos de pan frito.
("Decidme si os divertís, con la "Sopa Economís"....")

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