Ingredientes Principales

1 kg de cebollas
60 ml de aceite de oliva (+- 4 cucharadas)
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de harina
2,25 l de caldo vegetal
1 baguette
65 g de queso gruyère o cheddar y un poco más para servir
Pimienta
Sal

Preparación de la Receta:

Pelas y cortas en aros finos las cebollas y las fríes en el aceite caliente unos 20 minutos a fuego lento, hasta que estén tiernas. Añades el azúcar y la harina y, sin dejar de remover, cueces durante 1 ó 2 minutos, hasta que se empiece a dorar. Añades el caldo, tapas y lo dejas a fuego lento durante 1 hora. Salpimentas. Precalientas el horno a 180ºC. Cortas la baguette en rebanadas de 1 cm y las horneas 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas. Les pones un poco de queso y las horneas hasta que el queso se derrita. Sirves la sopa con las tostadas y espolvoreas un poco de queso rallado por encima.

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