Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Esto puede ser visto como un atrevimiento mío, por ser esta sopa evidentemente española, pero es lo que comía casi todos los días mi abuelo paterno, Pedro García, que era directamente importado de Galicia, junto a mi abuela Ana, y que trabajó, desde tiempos inmemoriales en el mismo lugar de nuestro común amigo Hans, la UTE (es la compañía de electricidad de nuestro País) y, que para orgullo de todos era incha absolutamente fanático del glorioso club de fútbol "PEÑAROL" (por favor, de pie todo el mundo), el que, allá por el año 1965, por lo menos por una vez (después nos ganaron siempre), supo ganarle la copa del mundo de clubes al "REAL MADRID", fijate como sería mi abuelo de fanático, que él festejó el triunfo de Peñarol.
Bueno, la cosa es así, ponés en una cacerola las tres cuartas partes de una taza de aceite de oliva, calentar y dorar en él una cabeza grande de ajo,bien picada. Cuando ya está casi pronta se le hecha una cucharada de pimentón español dulce (o 1/2 de dulce y 1/2 de picante o, para los aguerridos, 1 de picante), 2 litro de consomé y se deja hervir durante 10 o 15 minutos.
En cada plato se coloca un huevo crudo, batido con el tenedor y se le agrega, despacio, el caldo de ajos hirviendo, mientras se revuelve.
Se acompaña de croutons y de unos buenos chorros de jugo de limón en cada plato. Buen provecho.

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