Scones de la señora Macnab

"La señora Macnab era la esposa de un granjero que vivía cerca de Ballater, en los montes Grampianos escoceses. Fue tal su reputación como hornera, que el rey Federico de Prusia y otros distinguidos huéspedes de Balmoral solían visitarla con frecuencia y tomar el té con ella. No es posible conocer la extraordinaria habilidad de la señora Macnab, o la particular fragancia de esas regiones, que indudablemente contribuían al placer de sus visitantes; pero, por lo menos, aquí tenemos la receta de sus celebrados scones.
El secreto del éxito reside en no trabajar la pasta con las manos, excepto una sola vez para estructurarla."
Receta de: kirian

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

500 g Harina ordinaria
3 cucharaditas de levadura royal o como en la receta
original 2 cucharaditas de cremor tartaro y una cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita Sal
60 g Mantequilla ablandada y cortada a trozos
1 Huevo batido
30 cl Suero de mantequilla

Preparación de la Receta:

Mezcle en un cuenco la harina y la levadura y la sal. Incorpore, frotando, la mantequilla. Agregue gradualmente el huevo y el suero de mantequilla. Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada, espolvoree la superficie con harina y amásela el mínimo posible. Corte trozos de pasta del tamaño de un huevo y aplánelos con los nudillos, pero sin extenderlos con el rodillo. Pinche cada trozo con un tenedor y córtelo a cuartos. Pintar con manteca o mantequilla y enharinar una placa de horno y ponga los bollitos en ella. Cuézalos en el horno precalentado a 200 grados C. de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.