Salsa verde

"Armaremos prolijamente nuestra procesadora, sin romperla, sin cortarnos con las aspas, sin electrocutarnos al enchufarla (un buen cocinero siempre tiene que estar alerta frente a los accidentes. Uds. saben que la mayor parte de los accidentes suceden en el hogar, eso es lógico pues es el lugar donde pasamos más tiempo con nuestras respectivas esposas), y pondremos dentro:"
Receta de: javier

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

2 tazas de perejil
6 dientes de ajo
1 gran y gruesa rebanada de pan sin cáscara y empapada en aceite de oliva.
5 filetes de anchoa
2 cucharadas de alcaparras
1/2 taza de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación de la Receta:

Procesamos hasta que todo esté picado y de una consistencia cremosa y uniforme. Lo colocamos en un bol y le agregaremos, en forma totalmente opcional, un pimiento rojo, grande y dulce, sin cáscara (para lo cual lo pondremos directamente al fuego de la hornalla, lo rotamos y, cuando esté tostado por todos lados, lo ponemos en una bolsa de nylón, lo dejamos reposar y luego la cáscara saldrá fácilmente), sin semillas y cortado en cubos pequeños, se lo agregamos a nuestra salsa verde. A la heladera, donde se conserva bastante tiempo, y se saca 2 o 3 horas antes de consumirlo para que esté a temperatura hambiente.
Excelente para acompañas pescado o carnes hervidas.