Ingredientes Principales

1 pechuga de pollo,
1 cebolla mediana,
queso crema sabor ahumado,
ajo,
sal,
leche,
aceite

Preparación de la Receta:

La pechuga la cortamos en trozos no muy grandes, de tal manera que podamos
tomarlas sin necesidad de usar cuchillo. Como el pollo cada vez huele menos
a pollo, lo maceramos por un par de horas, yo usé un poco de pimentón (no es
el De la Vera, difícil de encontrar en estas tierras, solo en Free Shop, así
que uso del Sr. Ducros) y el jugo de media naranja. Mezclamos bien, a un bol
tapado a la heladera por un buen rato. Yo lo tuve 24 horas.
En una olla ponemos aceite y sellamos rápidamente el pollo, pronto, lo
retiramos y reservamos. Ahí salteamos la cebolla picada finamente. Cuando
perdió rigidez, agregamos el pollo, mezclamos, a los 2 o 3 minutos,
agregamos el queso crema sabor ahumado en trozo (mas o menos 250 gramos) y
le volcamos un chorro de leche; con esto se busca que haya mas líquido para
que el queso se derrita. Ponemos el puré de un diente de ajo, probamos,
rectificamos sabores, sal y pimienta de ser necesarios. Espesamos hasta
lograr la consistencia de nuestro agrado y pronta para servir.

Esta receta tiene su nombre en honor a la institución deportiva I.A.S.A
(Institución Atlética Sud America) un cuadro de futbol que militó sin pena
ni gloria en el futbol uruguayo. Su camiseta era color naranja y la receta
salio publicada en el boletin informativo de dicha Institución con el nombre
de "Salsa de queso y pollo". Yo al probarla la bautizé con el nombre del
cuadro
de futbol y con eso los homenajeo.

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