Salsa para calçots

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: annabella

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

5 o 6 tomates maduros
3 o 4 dientes de ajo (al gusto)
1 ñora o un trozo (al gusto) (variedad de guindilla)
Almendra y avellanas tostadas
1 trozo de pan tostado
Vinagre
Pimentón rojo
Pimienta negra
Aceite
Sal

Preparación de la Receta:

Cocer los tomates en una sartén con aceite, la ñora y los 3 dientes de ajo con piel y todo. Nos dijo que era mejor cocer al rescoldo (con el gratinador del horno encendido) los tomates, la ñora y los dientes de ajo, ya que así los tomates sacan mejor toda el agua que llevan y la salsa queda mucho más espesa, que es lo que interesa, para que se agarre mejor als calçots. Una vez cocidos se pelan los tomates y los ajos y los ponéis en un bote. Echad también la ñora. Si os gusta un poco más picante echadle algún diente de ajo más, aunque no lo hayáis cocido antes. Tostad un trocito de pan y empapadlo con vinagre. Añadidlo al bote. Haced una picada con una avellanas y almendras tostada y echadla al bote. Echadle pimentón rojo, pimienta negra y sal (todo al gusto). Un chorro de aceite y a triturar todo con el turmix. Hay que también le hecha un poco de perejil.
Dicen que también se puede usar para comer carne a la brasa. Está muy rica!!!