Ingredientes Principales

500 grs. de carne de añojo picada
250 grs. de carne de cerdo picada
2 zanahorias medianas
2 tallos de apio grandes
1-2 pimientos verdes
1 cebolla grande
1 kg. de tomates rojos
1 lata de tomate concentrado
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharadita de salsa inglesa
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de Tabasco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
1 vaso de vino de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación de la Receta:

Hay que calentar el aceite en una sartén y freir en él la carne, moviendo bien todo el tiempo para que no se apelmace y se dore bien por todos los lados. Luego se saca la carne a una cacerola, y poniendo un poco más de aceite en la sartén, se freirá primero la cebolla picada, luego el ajo y después el apio, el pimiento y las zanahorias, todo muy picdo. Se estofa tapando la sartén y añadiendo las especias, unos 15 minutos al cabo de los cualesse agregan los tomates pelados, sin semillas y picados, así como el concentrado de tomate. Se revuelve y se añade a la cacerola donde se puso la carne, junto con el vino, la sal (poca), la pastilla de caldo y la salsa inglesa y Tabasco. Tapando la cacerola se deja cocer lentamente una hora y media (sí 90 minutos), añadeiendo un poco de agua si se quedase seco, y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Al cabo de este tiempo está lista para servir.

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