Rape al romesco

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: hugh

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 cola de rape a rodajas
2 sepias grandes
8 gambas
8 cigalas
mejillones
almejas
1 vaso de fumet de pescado
1 vaso de vino blanco
Salsa romesco:
2 ajos
2 rebanadas pan
2 ñoras
1 buen puñado de almendras y avellanas
1 guindilla

Preparación de la Receta:

Dorar en una sartén todos los ingredientes del romesco. Triturarlo. Desleir con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite ya caliente. Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias (sin olvidarse la bolsa marrón). Cuando estén cocidas incorporar el resto del pescado. Dejar cocer unos 10 minutos a fuego suave.
Ya me diréis el resultado... Es mi receta preferida.