Ingredientes Principales

4 a 5 decilitros de carne ya cocida cortada en cubitos de 1 cm (restos de comidas anteriores)
6 a 7 patatas medianas, hervidas y peladas, cortadas también en cubitos como la carne
2 cebollas amarillas
3 cucharadas de mantequilla
sal, pimienta blanca

Preparación de la Receta:

Pelar la cebolla y picarla finita. Saltad la cebolla en una plancha o sartén con parte de la mantequilla, hasta que quede ligeramente torradita. Retirar la cebolla y dorar las patatas, agregando luego los cubos de carne, que al estar ya cocida sólo requiere calentar. Salpimentar y agregar las cebollas.
El acompañamiento clásico de esto es un par de huevos fritos por persona, aunque leo con estupor que también puede acompañarse con remolachas en conserva, ensalada verde o de tomate.
Algo que me extraña de todo esto es el hecho de que siendo la carne tan costosa y deseada por los suecos, les sobre de un día para otro. Acá en el Río de la Plata la cosa es distinta, recuerdo que cuando se hacían asados en casa, mi padre solía ordenarlos en cantidades desmesuradas, justamente para que se pudiera preparar este plato al día siguiente.
Mi esposa le ha introducido variantes, ya que le puede agregar chorizos, arvejas o cualquier otra cosa que tenga a mano, además la hace al horno.

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