Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Preparas un relleno a base de carne picada como si fueras a hacer albóndigas (huevo, ajo, perejil, un poco de leche) y lo vas metiendo en los pimientos, una vez quitado el rabo, hecho un agujero no muy grande y quitadas las semillas, con una cucharilla. Después los fríes con poco aceite y los apartas. En el mismo aceite de freírlos (si vieras que es necesario añades otro poco) fríes cebolla menudita y rehogas un poco de harina para espesar la salsa (yo añado también una cucharada de tomate frito). Si tengo, añado también una zanahoria partida finita. Agua (como por la mitad de los pimientos, no hace falta que los cubra), un chorrito de vino blanco y sal (yo en vez de sal suelo poner un cubito de avecrem, maggi, etc.). Pones los pimientos a cocer en cacerola, no en olla (media hora suele bastar) y vigilas que la salsa no espese mucho, si es necesario añades un poco de agua. Pasado este tiempo sacas los pimientos y pasas la salsa por el pasapurés.

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