Perdiz con judías

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Receta de: ricard

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Preparación:

180 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

- 13 cucharadas de aceite
- 500 ccs de vino blanco
- 1 cabeza de ajos
- 500 gramos de cebollas
- 400 gramos de judías pochas.
- 4 hojas de laurel
- 10 gramos de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 1 ramito de tomillo
- 1 perdiz

Preparación de la Receta:

Se ponen las judías toda la noche en agua.
Se ponen a cocer en agua con sal.
Se despluma y se limpia bien la perdiz y se ata con un cordelito.
Se pica la cebolla y los ajos y se añade a las judías junto con el laurel y el vino, el tomillo,
el aceite, la pimienta y se deja cocer muy lentamente un par de horas con la cazuela tapada.
Se saca la perdiz y se deja a parte, para después de desmenuzarla ponerla de nuevo en la cacerola.
Se deja hervir cinco minutos más y se sirve muy caliente