Buscador de Recetas (Ingredientes, Platos, Bebidas...)
Buscador de Recetas (Ingredientes, Platos, Bebidas...)
Buscador de Recetas (Ingredientes, Platos, Bebidas...)
"Pectina de manzana (del libro "Mermeladas y Conservas" - Susaeta Ediciones)"
Receta de: dylan
Puntúa la receta (27 votos)
969 personas han consultado esta receta
Ver más abajo
1) Lavar 1 Kg. de manzanas (para compota o silvestres)y quitarles el rabito. Picarlas en pedazos gruesos sin pelar ni quitar el corazón y las pepitas.
2) Poner las manzanas en una cazuela para confituras y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
3) Pasar por un tamiz y dejar escurrir durante 12 horas.
4) Poner el líquido obtenido en la cazuela para confituras y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Poner en frascos.
5) 15 cl. de esta pectina son suficientes para dar consistencia a 1 litro de zumo de fruta.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc
Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...
Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...
