Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

INGREDIENTES
Para la base
500 grs. de almendra cruda molida
400 grs. de azúcar
200 grs. de patata, boniato o batata(cocida con piel)
ralladura de la piel de 1 limón

Con estos ingredientes se prepara la pasta que servirá de base para los diferentes tipos de panellets.
La utilización de patatas en esta receta tiene como finalidad simplificar el trabajo y reducir el coste, convirtiéndolos en un producto casero a diferencia de los de pastelería.
Hervir las patatas(boniatos o batatas) con piel y reducirlas a puré. Dejad enfriar completamente. Mezclar todos los ingredientes teniendo cuidado de no ablandar demasiado la pasta y ya la tenéis lista para elaborar los panellets con diferentes gustos.

COCCIÓN
Una vez colocados en una plata para ir al horno untada de matequilla, cocerlos al horno a una temperatura de 225-250 grados durante 8 o 10 minutos.
Estos panellets son mejores a medida que se van secando. O sea que podéis
hacerlos 2 o 3 días antes y aún serán mejores


DIFERNTES GUSTOS: coco, piñones, café, membrillo, chocolate, licor, vainilla,yema de huevo, etc. (según gustos)

DE PIÑONES:
Coged trozos de pasta y haced bolas pequeñas con ellos, pasadlos por clara de huevo, cubridlos de piñones, ponerlos en una plata, y pintad los panellets por encima con yema de huevo. Estos son los preferidos.

DE ALMENDRAS:
Igual que con los de piñones, pero de forma alargada y rebozado de almendra
tostada trinchada.

DE COCO:
Mezclad igual cantidad de pasta que de coco rayado. Una vez mezclado haced
bolas con ellos y le dais la forma de pirámide con la punta de los dedos. Pintad la punta de la pirámide con yema de huevo y ¡ al horno!

DE MEMBRILLO:
Extended una tira de pasta y la aplanáis un poco. En el centro poned unas tiras de membrillo, enrolladla y dadle forma de butifarra y cortadla en trozos de unos 2 cm.

DE CAFÉ:
Separad un parte, mezcladla con un poco de café soluble y haced bolas

DE CHOCOLATE:
Igual que con los de café, pero con chocolate rayado Y así sucesivamente con todos los gustos que queráis y se os ocurran. Así los hacía mi abuela. Así los hace mi madre y así los hago yo.

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