Ingredientes Principales

-Para el relleno
-1/2 Kg. de carne de cordero
picada,
-1 Kg. de tomate maduro rallado
-Menta (3 grs.)
-Perejil (3 grs.)
-Albahaca (3 grs.)
-2 cebollas medianas picada (500
grs.)
-4 dientes de ajo
-Canela (1 grs.)
-Sal
-pimienta
-
-Para las berenjenas
-1 Kg. de berenjenas
-Harina
-
-Para el montaje
-Berenjenas fritas
-Relleno de cordero
-Salsa bechamel
-1/2 Litro de leche
-35 grs. mantequilla
-35 grs. harina
-Queso rallado

Preparación de la Receta:

Precalentar el horno a 200 ºC y cocer la berenjena. Para el relleno
Pochar la cebolla con el ajo. Mezclar la carne picado con un poco de
aceite de oliva para desligarla. Añadir la carne al sofrito. Aromatizar con
todas las especias y hierbas. Añadir el tomate rallado y cocer. Para las
berenjenas Laminar las berenjenas a lo largo en la mandolina con un
grosor de 3 mm. Enharinar ligeramente las berenjenas y freir
ligeramente en aceite de oliva. Escurrirla en papel absorbente de cocina.
Para el montaje. En un molde para horno, hacer una base de láminas de
berenjenas. Cubrir con la el guiso de carne. Cubrir nuevamente con mas
laminas de berenjenas. Repetir la operación y acabar con láminas de
berenjena. Cubrir con un poco de bechamel y queso rallado. Hornear a
200 ºC durante 30 min. Sacar la mousaka del horno y cortar una ración.

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