Mojo picón

"Quitando las pequeñas diferencias que puede haber entre distintas islas del archipiélago canario, ahí va una receta de los que podríamos llamar "mojo picón standard""
Receta de: jordan

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 cabeza de Ajos (pelados)
1 cucharada sopera de Cominos en Polvo
1 cucharada sopera de Pimentón Dulce
1 cucharada pequeña de Sal
1 Guindilla Picante ( según gustos se puede poner más)

Preparación de la Receta:

Se maja todo en el mortero procurando dejar una pasta fina y se le va añadiendo poco a poco
100 cc de Aceite de Oliva
1 chorrito de Vinagre ( al gusto)
Si queda demasiado ligado se puede diluir un poco con agua para darle la textura característica. Por el contrario si no liga bien, podéis añadirle un poquito de pimiento morrón (o mejor aun, pimiento asado) Otros le ponen pan rallado o pan tostado ( pan bizcochado, como le llaman aquí )
Si renunciáis a la parte artesana de la receta, podéis usar el MINIPIMER que es más rápido y listos.......
Probar la receta con unas "papas arrugás" ( patatas pequeñas hervidas en agua muy salada)