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"Receta de Antonio Vidal del Restaurante gallego O'Grelo de Madrid"
Receta de: chase
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967 personas han consultado esta receta
500 gr de bacalao desmigado
20 almejas (a ser posible de Carril)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Caldo de pescado
4 patatas
- Sofreir los ajos muy picados en el aceite.
- Añadir el bacalao, las almejas y media cucharada de harina.
- Cuando las almejas se hayan abierto agregar el caldo de pescado e introducir en el horno (180º) 10 minutos.
- Espolvorear con perejil picado y decorar con las patatas que previamente se abran cocido al vapor.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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