Merluza a la vasca

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: jasmine

Puntúa la receta (24 votos)

270 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

4 rodajas de merluza de 200 gramos cada una.
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
1/2 cucharada de harina
1/2 vaso de caldo de pescado
1 cucharada de vinagre de vino
sal.

Preparación de la Receta:

Se pelan y pican los ajos. Se lava el perejil y se pica.. Calentar el aceite en una cazuela del tamaño adecuado, añadir los ajos y dejarlos cocer a fuego lento durante 3 minutos, pero sin que lleguen a dorarse, incorpore en este momento el perejil, remover y espolvorear con la harina y vertir por encima de esta mezcla el vinagre y el caldo de pescado, dejar cocer durante 5 minutos a fuego moderado., removiendo para que no se formen grumos. Añadir a la cazuela las ruedas de merluza ya sazonadas y dejar cocer por espacio de 5 a 8 minutos, removiendo el recipiente a intervalos de 1 minuto. Servir bien caliente en el mismo recipiente de la cocción.