Ingredientes Principales

1 diente de ajo
4 almendras ya peladas
unas hebras de azafrán
100 grs de butifarra blanca
1/2 cebolla
100 grs de costilla de cerdo desalada (o fresca), troceada.
50 grs de recortes de serrano
5 cucharadas de manteca de cerdo
1 tomate
150 grs de fideos gordos (nº 4).

Preparación de la Receta:

minuto 1.
Entras en la cocina como los locos, enciendes el fuego grande, colocas encima una olla y depositas en su interior la manteca. Te pones a rebanar la butifarra.

minuto 3.
La manteca está derretida y caliente, echas en la olla la butifarra y la costilla, remueves con una cuchara de palo dorando este embutido. Bajas el fuego y te pones a picar la cebolla.

minuto 5.
El porcino está dorándose y ahora es la cebolla picada la que cae a tu perol, fuego
bajo, remueves y dejas que se poche.

minuto 7.
La cebolla está empezando a tomar color, los recortes de jamón se unen al festejo.
Sigues removiendo a fuego bajo. Aprovechas para ir picando el tomate al estilo Nordenstend, tal es, con pepitas y todo :-D.

minuto 12.
Los del cerdo están fritos y sueltos, la cebolla doradita, el tomate bien picado y
viene ahora al puchero, subimos fuego y seguimos removiendo para deshacer algo el tomate. Enciendes otro fuego donde colocas una sartén pequeña con un pizco de aceite D.O.Garrigues.

minuto 13.
En la olla todo parece a punto. Dos vasos de agua caen al interior y los vapores te
abren el apetito. Pelas el ajo y junto a las almendras ponganse en la sartén que ya estará caliente. Dejas que el caldo se haga en la cacerola mientras salteas ajo y almendras con elegantes movimientos.

minuto 15.
Ajo y almendras fritos. Pasen a un almirez junto con el azafrán y maja-maja-maja.

minuto 17.
El agua comienza a hervir y los ajos, almendras y azafrán son ya papilla. Vienen estos al agua y se añaden al instante los fideos.

minuto 19.
El agua ha recuperado el hervor y ahora es bullente. Bajamos el fuego tapamos la olla y sacamos los platos, cubiertos, pan payés, un vaso y media botellita del Priorato.

minuto 22.
La mesa dispuesta. Removemos un poco, probamos de sal (la costilla y el jamón suelen hacerla innecesaria).

minuto 25.
Los fideos ya tendrían que estar hechos, pero como eres un tacaño y compraste de la marca más barata, tendrás que esperar aún un par de minutos. Prueba uno por si acaso.

minuto 27.
Los fideos están hechos, y si no es lo mismo porque esto amenaza con quedarse sin caldo. Apaga el fuego y coge el cucharón.

minuto 30.
Compruebas con disgusto que el vino está empezando a picarse, pero es lo mismo,
porque como te quedan fideos para la noche, esta botella no llega a mañana. Que aproveche.

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