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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: eliana
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1/2 l. de leche.
5 cucharadas de azucar.
2 cucharadas de maizena.
1 cucharada colmada de mantequilla
1 palo de canela.
ralladura de limon.
2 huevos.
pan rallado.
aceite de oliva.
Hervir la leche con el palo de canela, la ralladura de limon, el azucar y la
mantequilla. Batir la yemas con la maizena en 1/2 taza de leche fria, cuando la
leche este a punto de hervir, agregarla y espesar sin dejar de mover sobre el
fuego. Verter en una fuente una capa de unos 4 cm. Cuando se sespegue la crema
de las paredes, cortar en cuadrados, pasar por huevo y pan rallado y freir.
Rebozar con azucar y canela.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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