Ingredientes Principales

1 lámina de hojaldre fresco, 1 huevo, 100 gr de tomates cereza, 4 filetitos más bien gruesos de atún fresco, aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, sal fina y sal gorda.

Preparación de la Receta:

Calentar el horno a 200 grados. Con ayuda de un corta pastas redondo cortar 8 círculos de hojaldre de unos 7- 8 centímetros de diámetro. Pincelar con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos. Sacar del horno y cortar longitudinalmente los discos de holadre que se habrán hinflado.

Cortar los tomates en dos y quitarles el agua y las semillas.

Caramelizarlos en una sartén unos diez minutos con un chorrito de aceite, sal y azúcar.

Cortar los filetes de atún en dos y asarlos a la plancha 1/2 minuto por cada lado.

Disponer los discos de hojaldre una parte encima de la otra, dándole la vuelta a la que queda encima, añadir una cucharada de tomates caramelizados y un trocito de atún.

Decorar con un poco de salsa y alguna especia, por ejemplo cebollino y albahaca, y servir con una pizca de sal gorda.

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