Ingredientes Principales

600gr. de requesón de oveja
2 tazas de nata líquida
1 pizca de sal
250 gr. de azúcar
raspadura de limón
4 huevos
4 bizcochos de soletilla desmenuzados
una pizca de canela

Preparación de la Receta:

Pasar el requesón por el tamiz. Agregar la nata y el azúcar. Añadir los huevos batidos, la sal. el limón y la canela. Mezclar bien e incorporar el bizcocho bien desmenuzado. Remover para que quede sin grumos. Untar con mantequilla el fondo y las paredes de una "greixonera"(Cazuela de barro plana), espolvorear con azúcar y eliminar el sobrante. Verter todo el contenido dentro de la "greixonera". Cocer al horno unos 25 min.. a fuego regular hasta que la mezcla cuaje.
Esta es una de las múltiples recetas de "greixonera", no de las más auténticas, puesto que la nata no es ingrediente habitual de la cocina mallorquina, pero si de las más suaves y finas.
Existen también otras recetas para elaborar greixoneras saladas, pero esto será otro día.

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