Goulash de Transilvania - Székelygulás

"A pesar de que se le dé el nombre de los Székely (habitantes de Transilvania), existe también la leyenda de que lo creó un tal señor Székely."
Receta de: paula

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

50 g. de manteca o grasa 1 cebolla grande
150 g. de salchichas ahumadas (tipo Francfort) en rodajas
700 g. de magro de cerdo picado
15 ml. (1 c. sopera) de pimentón
30 ml. (2 c. soperas) de puré de tomate
1 kg. de chucruta escurrida
2,5 ml. (1/2 c. de té) de granos de alcaravea
1 pimiento verde sin semillas y en rodajas finas
Sal al gusto
100 ml. (1 tacita) de nata agria

Preparación de la Receta:

Funda la grasa en un cazo a fuego moderado. Sofría la cebolla. Agregue las salchichas y el cerdo, aumente el fuego y rehogue durante 10 minutos, removiendo frecuentemente, o hasta que la carne esté tostada. Añada el pimentón y el puré de tomate. Mezcle bien y añada agua justo para cubrir. Cueza la mezcla, bien tapada, a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue la chucrut y los granos alcaravea junto con el pimiento verde. Tape de nuevo y deje cocer despacio durante 30 minutos. Pruebe y añada sal si fuese necesario. Con una cuchara, ponga la nata agria por encima del gulasch y espolvoree con otro poco de pimentón. Cueza sin tapar y a fuego lento otros 15 minutos y sirva.