Ingredientes Principales

250 gramos de mantequilla
100 gramos de azucar glas
2 yemas de huevo
300 gramos de harina

Preparación de la Receta:

Mezcle la mantequilla con el azucar hasta obtener una crema suave. Añadi las dos yemas y a continuacion, la harina tamizada.Con una manga pastelera fui haciendo montoncitos (y unas buenas agujetas de las que disfruto hoy) sobre el Silpat (ya se que es la marca, pero si cada vez que la nombro tengo que poner "lamina de silicona resitente al horno"...).Las meti en el horno a 180 grados hasta que se doraron las puntas de los montoncitos. Al sacarlas, primero una sensacion de haberla liado: estaban muy blandas, pero al enfriarse cogieron la consistencia correcta: crujientes...mmmm!!!
Ya puestos, las dos claras sobrantes las aproveche para hacer unas tejas. Se pesan las claras (bueno, yo aun a ojo) y se pone el mismo peso de harina, de azucar y de mantequilla. Se baten a punto de nieve las claras con el azucar.Por otro lado, se funde la mantequilla y se mezcla con la harina.Esta mezcla se añade a las claras lentamente, sin remover mucho. Con la mezcla, se dibujan circulos delgados sobre el Silpat y se espolvorean con trocitos de frutos secos (lo que mas os guste: esta vez fueron almendras). Al horno con ello a 180 grados hasta que se doran.Se les puede dar forma de teja si segun los sacas, aun muy calientes, se ponen sobre un vaso o similar, pero se endurecian tan rapido que acabaron siendo la mayoria tejas "planas"...

En fin, que la primera experiencia con la lamina ha sido muy satisfactoria... El precio en ese sitio: 15 euros.

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