Ingredientes Principales

Ingredientes para el relleno (contando que usamos 1 Kg. de harina para la masa):
1/2 Kg de queso de Mahón tierno sin sal o de media salera (no sé sí está bien escrito en castellano).
3 huevos.

Preparación de la Receta:

La pasta es igual a la de las formatjades, la diferencia es que en este caso no se deja fermentar.

Para preparar el relleno se tritura con la picadora el queso con los huevos y se hacen unas bolas del tamaño de un huevo de codorniz. Si te queda demasiado claro le puedes añadir una cucharada de harina.

Se aplana la masa con el rodillo en una superficie enharinada hasta dejarla de unos 2 mm (a mí me gusta la masa fina), se recorta con un molde tipo "Crespells". Se pone una pieza de pasta de base y la bola de queso en el centro, a la pieza que ha de servir de tapa se le hacen dos cortes en forma de cruz, se pone encima de la base y se aprietan los extremos con un tenedor para que queden unidos, se vuelve a pasar el
molde para corregir lo apretado. Cocerlos en el horno ya caliente a una temperatura media-baja durante 25-30 minutos. Cuando están listos, el relleno se habrá hinchado y
empezará a sobresalir a través de los cortes. Se comen tal cual, pero a veces se cubren con azúcar glasé o en el momento de comer cada comensal le añade a su gusto miel por encima. Supongo que el problema será encontrar queso fresco de este tipo, pero se puede probar con los frescos de Burgos que tienen un sabor bastante
parecido y no son excesivamente salados.

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