Espárragos trigueros sobre queso fresco y erizos de mar

"Receta para diabéticos. Receta exquisita para toda la familia. Receta sana y de temporada. Una deliciaso receta recomendada para diabéticos."
Receta de: receta-para-diabeticos

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Espárragos trigueros sobre queso fresco y erizos de mar

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Difícil

Precio:

Ingredientes Principales

2 manojos de espárragos trigueros, 400 g de queso fresco, aceite de oliva,

vinagre de sidra, sal gorda, 12 erizos de mar, lechugas variadas.

Preparación de la Receta:

Cortar el queso fresco y colocar en la base del plato. Pelar y cocer los espárragos trigueros durante 4 minutos en agua con sal y un poquito de azúcar. Aún calientes disponer encima del queso fresco. Colocar encima las lechugas limpias y cortadas. Aliñar con la vinagreta.

Vinagreta: abrir los erizos vivos y coger solamente las huevas e ir poniéndolas en el aceite de oliva después de añadir el vinagre y la sal gorda.