Ingredientes Principales

· 500 gramos de patatas

· 1 zanahoria grande (unos 100 gramos)

· 2 huevos enteros medianos

· 1 lata de atún pequeña (si puede ser en aceite de oliva sino girasol)

· 1 bote de mayonesa (unos 350 ml)

· 6 aceitunas para decorar (pueden ser rellenas de anchoas)

· Unas tiras de pimiento morrón (pimiento en conserva)

· Agua para cocer y sal

Preparación de la Receta:

Pon un cacharro con abundante agua a hervir.

Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. Cuando el agua esté hirviendo añade todo a la cacerola con cuidado de no romper los huevos.

Añade dos cucharas pequeñas con sal al agua y deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde retira la zanahoria. 10 min más tarde retira las

patatas.

Retira la cáscara del huevo Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar (como en la fotografía) y pica la clara y colócala en un bol grande.

Pela y corta en taquitos la patata y la zanahoria.

Añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.

Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja dónde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras.

Coge las yemas de los huevos duros y con los dedos desmenúzala sobre la ensaladilla.

Corta el pimiento morrón en tiras finas y decora la ensalada rusa con las tiras y unas aceitunas.

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