Ensalada fría de berenjenas

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: martin

Puntúa la receta (35 votos)

974 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

4 berenjenas grandes o 6 medianas
1 cebolla grande
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen

Preparación de la Receta:

Se forra una fuente de horno con papel de aluminio con la parte brillante para arriba.

Se lavan las berenjenas y se cortan longitudinalmente, colocándolas con la parte plana apoyada en el papel; se introduce en horno, previamente calentado a temperatura de 200 grados, hasta que la piel comience a quemarse.

Se sacan del horno y se dejan enfriar. Una vez frías, se vacían con la ayuda de una cucharilla y se pican con un cuchillo hasta que quede casi una pasta(No usar picadora, solo cuchillo);se agrega la cebolla picada lo mas fino posible, se condimenta con sal y pimienta al gusto y se añade el aceite.

Para darle mas sabor al ser asadas se puede picar una mitad solamente con la piel.

Ideal para acompañar platos de carnes, o en entrada de ensaladas.