Ingredientes Principales

450 g de cardos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 trocito de pimiento picante
1 ramito de perejil
El zumo de 1 limón
Sal

Preparación de la Receta:

Lavas las pencas de cardo y las troceas. Cuécilas durante unos 5 minutos en agua salada previamente llevada a ebullición, con una cucharada de zumo de limón.
Escurres las pencas y las reservas. Calientas el aceite en una sartén. Añades los dos dientes de ajo ligeramente machacados y el trocito de pimiento picante. Incorporas los cardos y remueves para que tomen el sabor y sazonas con sal. Deja cocer los cardos hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). Retira el ajo y el pimiento. Espolvorea con perejil picado y añade el resto del zumo de limón.

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