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"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: brandon
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966 personas han consultado esta receta
16 boquerones
4 patatas medianas
200 gr. de judías verdes
2 pastillas de Avecrem verduras
1 vasito de vinagre
1 limón
1 vasito de aceite de oliva
1 escalonia
En primer lugar conviene limpiar los boquerones. Retirarles la cabeza y la espina central, y separar
los dos filetes. Pasar bajo el grifo de agua y colocarlos en un recipiente con el vinagre.
Lavar las judías, cortarlas en juliana y hervirlas con Avecrem Verduras. Cocer las patatas también
sazonadas con 2 pastillas de Avecrem verduras desmenuzadas y cortarlas en rodajas.
Reservar los dos ingredientes hasta el final.
Extender los filetes en una fuente, cubrirlos con el aliño y dejar marinar durante 24 horas. Para
servir, poner las patatas en un extremo de los platos y agregar las judías, colocar encima los
boquerones y aliñar con la marinada.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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