Empanadillas

"Me encantan las empanadillas y me gusta hacerlas en casa.Supongo que me refugio en ellas de mi fracaso con las croquetas. Ya que se ser la inventora de las "croquetas rusas" ,o " croquetas choff", no me alivia, , aquí tenéis una selección de diferentes rellenos para empanadillas y que las disfrutéis.
Las mejores empanadillas que he comido, hasta ahora, las venden en el bar Los Toneles de Cangas do Morrazo. La dueña hace ella misma la masa y el relleno por su simpleza es simplemente perfecto. Todas llevan abundante cebolla pochada y bien carne picada, o pulpo, o bacalao, en muy poca proporción,la masa crujiente...perfectas."
Receta de: juan-pablo

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Empezemos por la masa de éstas. Yo nunca la hago en casa, siempre compro las obleas ya hechas y me gusta el resultado, pero os indico esta receta por si alguien se anima con ella. Existen varias formas de preparar la masa, esta sólo es una.

Masa para empanadillas.
60gr de harina, 2 cucharadas de aceite y agua.
Mezclar la harina en un recipiente con el resto de los ingredientes. Añadir el agua poco a poco hasta que la masa se separe de los bordes.Dejar reposar media hora.
Estirar bien fina la masa y cortar redondeles de unos 15cm, se puede utilizar un vaso de boca ancha. Colocar en el centro el relleno y doblar. Cerrar los bordes con ayuda de un tenedor, apoyándolo y apretando ligeramente para que se unan.

Y ahora vamos con los rellenos. En mi opinión de pueden rellenar de casi todo, lo mejor sería lanzarse a inventar, pero se puede empezar por estos que os sugiero. Todos los rellenos están hechos prácticamente igual : sobre una base de cebolla picada y pochada en AOVE, se le añaden el resto de los ingredientes troceados hasta que se hagan. Se salpimenta y se deja enfríar antes de rellenar la masa.

Atún -2 cebollas gordas, 1 pimiento colorao, 1 chorreón de tomate frito casero, 1 ó 2 latas (según gusto) atún en aceite. Salen unas 12.

Carne 1- 1 cebolla mediana, 300g de carne de cerdo picada, 1/2 pimiento verde, 1 tomate maduro, 50g de aceitunas deshuesadas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de tomillo. Salen unas 16

Carne 2- 2 cebollas, 200gr de carne de vacuno picada, 1 pimiento verde y otro rojo. Salen unas16

Carne 3- 250g de carne de vacuno picada, 2 lonchas de beicon,1/4 de taza de tomate frito, 1 cucharada de salsa Worcerstershire, 1 cucharadita de mostaza en polvo, hierbas arómaticas algusto.

Maíz- 1 lata de maíz cocido, 1 cebolleta, cuantro lonchas de beicon. Salen unas 16.

Espinacas 1- 400g de espinacas cocidas, 1 cebolla, 50g de Gruyére rallado

Espinacas 1- 400g de espinacas cocidas, 1 cebolla, 1 huevo cocido y picado. Salen unas 16.

Espinacas 2- 1 diente de ajo, 200gr de espinacas cocidas, 25g de bacalao desalado, 5og de tomate frito, un huevo cocido y picado

Pollo- 250g de pollo cocido, 1 tomate maduro, 1 cebolla , 1/2 pimiento rojo, orégano.

Manzana- 3 manzanas reineta troceadas y pasadas por la sartén con algo de azúcar y canela a vuestro gusto, y mezcladas con pasas. Flambear con una copita de ron.