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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: arthur
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Mi amigo Enrique Recalde en Quito me ha enseñado esta primavera algo para las frías noches del altiplano:
Se hierven unas cuantas ramas de canela con una cáscara de limón y una pastilla de "panela" que es una especie de azúcar moreno en bloques. (No tengo ni idea que es eso). La verdad es que azúcar moreno debe ser lo mismo. Se echa el zumo de dos o tres limones y se echa del 20 al 50 % de "trago", es decir aguardiente de lo que sea. Se echa en una jarra térmica.... y empieza la velada...
Se puede empezar discutiendo si la canela cuanto mas hierva mas coloca o lo contrario...
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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