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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: luciana
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967 personas han consultado esta receta
3 kg. calabaza para hacer la sopera
500 gr. calabaza la pulpa de la sopera
200 gr. queso de tetilla
100 ml. agua
100 ml. leche
1 preparación
Para hacer la sopera, cortar la calabaza por la parte de arriba, procurando que no se rompa y dejando los bordes bien anchos para que aguante bien la crema.
Con una cuchara sopera y un cuchillo, vaciar la pulpa de la calabaza.
2 para la crema
Rehogar la calabaza con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté blandita. Entonces, incorporamos el queso, el agua y la leche, lo ponemos a punto de sal y lo trituramos, procurando que la crema quede lo más fina posible.
3 presentación
Poner la crema dentro de la sopera hecha con la calabaza, servirla en un plato sopero y presentar el plato con una tostada de pan encima y un poco de queso rallado.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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