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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: fletcher
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986 personas han consultado esta receta
1/2 Kg. de huesos de ternera
1 pechuga de gallina
Los menudos de la gallina
2 puerros
1 nabo
1 zanahoria
1 cebolla o puerro
2 claras de huevo
1 trufa
Jerez Seco
Sal
En una olla, poner 3 litros de agua fría, los huesos de ternera troceados, la pechuga, los menudos de la gallina pavo y todas las verduras cortadas en trocitos, (lavadas y peladas).
Añadir las claras, sazonar con sal y cocer durante 2 horas aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, colar y pasar un paño mojado en agua fría para quitar la grasa de la superficie.
Agregar la trufa rallada y un chorrito de jerez.
Servir bien caliente.
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