Confitura de rosas

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: celia

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

1. Deshojar las rosas y pesar los pétalos; ponerlos en un colador; lavarlos rápidamente bajo el chorro de agua fría con el fin de no atenuar su aroma; colocarlos en un cuenco; cubrirlos de agua fría; añadir el zumo de dos limones por kilo de pétalos; dejar macerar por espacio de 12 horas.
2. Pesar 1.500 gramos de azúcar por kilo de pétalos; verter el azúcar en el caldero junto con 1/4 litro de agua por kilo; hacer cocer a fuego suave hasta alcanzar el punto de pequeño perlado.
3. Incorporar los pétalos y el zumo de 4 limones por kilo de pétalos, hacer cocer nuevamente hasta alcanzar el mismo punto que anteriormente, distribuir en tarros.
4. Las mejores variedades de rosas para elaborar confituras son las Rosas de Damasco,(rosa moscad, muy almizclada) o las rosas de Provins.