Conejo a la cazadora

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: alaya

Puntúa la receta (8 votos)

30 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 conejo
1 cucharada grande de manteca de cerdo
Harina
3 chalotas
Caldo (hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo y laurel)
2 vasos de vino blanco seco
4 tomates
1 bouquet garni
100 gr. de champiñones
Sal
Pimienta

Preparación de la Receta:

Trocea el conejo y dóralo en una cazuela con la manteca de cerdo y si lo deseas añade una diente de ajo picado. Espolvorea harina y añade la chalota picada finamente. Cuando todo esté bien dorado, hecha el vino blanco y el doble de caldo (hecho, como se ha indicado más arriba, con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo, laurel, sal y pimienta). Ponlo a hervir y añade los tomates pelados y triturados. Dejar la cazuela tapada y a fuego lento. Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añade los champiñones enteros o troceados. Si se desea, se puede añadir una copa de coñac a media cocción.