Col rellena

"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: damian

Puntúa la receta (19 votos)

620 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

60 Min

Personas:

Dificultad:

Difícil

Precio:

Ingredientes Principales

1 col grande, 300 gr de carne picada, 1 copita de ron, pan rallado, 1 huevo, 1/2 vaso de leche, sal, caldo de carne, 1 cebolla, pimienta en grano, 1 hoja de laurel, mayonesa.

Preparación de la Receta:

En un bol mezclar la carne picada con el ron, el huevo, la leche, una cucharada de pan rallado y sal. Cortar la col por la mitad, vaciar el centro y rellenar con la carne.

Unir las dos mitades y atar bien. En la olla exprés poner aproximadamente 2 dedos de caldo, unos granos de pimienta, laurel y la cebolla cortada en gajos.

Cocer la col durante 20 minutos o hasta que esté tierna; el tiempo dependerá del tipo de olla.

Disponer la col en una fuente, colar el caldo y reducirlo a 1/4 de su volumen. Obtendremos una salsa oscura y muy sabrosa.

Quitar el hilo de cocina y decorar la col con mayonesa (mejor si está hecha en casa) y la salsa de carne.