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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: scarlett
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967 personas han consultado esta receta
1 Kg de castañas
1 litro de leche
Agua
1 manojo de hinojo (fiuncho, como se le llama en mi tierriña)
Azúcar
Canela
Sal
Se pelan las castañas (no os libráis) y se ponen a cocer unos minutos.
Se escurren y se les quita la segunda piel.
Se ponen al fuego en una cazuela con agua, sal e hinojo, a media cocción se retiran y se dejan enfriar un poco y se escurren, se les echa encima leche caliente y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero no demasiado para que se conserven enteras.
Se vuelcan en una fuente y se espolvorean con azúcar.
Se les añade canela o chocolate rallado.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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