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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: amos
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853 personas han consultado esta receta
1 kg de patatas
1,2 kg de pescado (merluza, rodaballo, rape, coruyo y/o abadejo)
Cebolla
Ajo
Pimiento
Perejil
Pimentón
Sal
Guindilla
1 hoja de laurel
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. En una cazuela poner las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que cueza lentamente moviendo la cazuela constantemente.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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