BORRAJAS CON ALMEJAS

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: krystal

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 kilo de borraja limpia
700 grs de almejas
1 diente de ajo
decilitro de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
10 grs. de harina
vino blanco
perejil
sal

Preparación de la Receta:

Se ponen tres litros de agua a hervir, añadiendo la mantequilla y la sal. Se
sumerge la borraja y se mantiene cinco minutos en el agua hirviendo; se
retira y se deja reposar. Se sofrie el ajo picado en el aceite sin dejar de
moverlo y sin que se dore. Se añaden diez gramos de harina, una cucharadita
de vino blanco y caldo de las borrajas. Se reduce durante dos minutos, se
añaden las almejas, que cuecen otros dos minutos, se agregan las borrajas y
el perejil y todo hierve un poco mas. Miguel Angel Aliga. Asador Gayarre.
Zaragoza. Nota: Aunque la receta no lo especifica, las almejas se añaden ya
abiertas y con un poquico del caldo que han soltado pasado por un colador.
La salsa debe quedar un poquitin espesica. Un saludico desde mañolandia Guía
Miguelin (José Ramón Zueco)