Ingredientes Principales

-1/2 kilo de patatas
-120 gr. de harina
-30 gr de sémola granulada (tip especial de mi suegra la sustituimos por papilla de cereales de milupa o cualquier marca)
-1huevo
-30 gr. de mantequilla
-una pizca de sal
-albaricoques
-cubitos de azúcar o azúcar normal

Extra
-100 gr. de pan rallado (solo para una idea)
-80 gr. de mantequilla
-2 a 3 cucharadas de azúcar
-agua
-sal

Preparación de la Receta:

Cocer las patatas con la piel
Mientras lavar los albaricoques y deshuesarlos
Pelar las patatas y pasarlas por el pasapuré sobre la mesa de trabajo
Poner una olla alta llena con abundante agua y una cucharadita de sal
Añnadir a las patatas todos los ingredientes cortando con un cuchillo, sobre la mesa la mantequilla el huevo mezclar con las manos amasando hsta que esté todo bien mezclado formando una masa homogenea
Poner en una sarten el pan rallado con la mantequilla (80 gr) a tostar removiendo, a~nadir azúcar. Cien gramos es muy poco, pero esto es solo para orientación, la mantequilla se verá si necesita mas o menos en caso de que pongais mas pan, porque el pan no debe de quedar seco ni demasiado tostado (adquiere un poco el aspecto de mojado)
Coger los albaricoques de uno en uno, poner en el lugar del hueso un terrón de azúcar o si no se tiene con una cucharita rellenar el hueco con azúcar normal y apretando para que no se caiga coger un poco de masa y ponerla alrededor como envolviendo el albaricoque formando una bola.
Echar la bola en el agua hirviendo y mas o menos a los cinco minutos, sube arriba, cuando suba y se quede está, echar sobre el pan rallado y servir.
No es necesario echar de uno en uno, pero es conveniente de que probeis primero con uno y si al sacarlo, la masa de patata se ha abierto, podeis echar la resto de la masa un poquito mas de harina.
Nosotros lo acompañnamos con leche fria para beber.
Se pueden hacer tambien con las ciruelas alargadas negras azuladas con carne verdosa y dura, de la que se quita muy bien el hueso, lo siento no sé como se llaman en Espa~na. "Zwetschgen o Zwetschkel"

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