"Los Blinis son unas deliciosas tortitas,muy populares en Rusia y que rellenas de caviar(o sucedáneo) se sirven como aperitivo.Este plato no suele faltar en los "buffets" de las recepciones oficiales."
Receta de: isaias
Puntúa la receta (20 votos)
981 personas han consultado esta receta
Ingredientes masa de las tortitas:
200gr.de harina de trigo integral
100gr.de harina de trigo
2 vasos de leche templada
20gr.de levadura (diluida en 2 vasos de agua templada)
2 yemas de huevo
2 cuch. de mantequilla derretida
2 cuch.de azucar
2 cuch.de aceite y sal.
Ingredientes relleno:
200cc de nata agria(en su defecto usar mantequilla derretida)
100gr.de caviar (o sucedáneo)
2 huevos duros picados
Mezclar en un recipiente:100gr.de har.integral + 1 cuch.de azucar + levadura diluida + 1 vaso de leche templada.Dejar reposar un par de horas.
Mezclar : 2 yemas + 1 cuch.de azucar + 2 cuch.de mantequilla +1 vaso de leche + sal.Agregar a la masa anterior.
Añadir los 100gr.de harina integral restante + 100 gr. de harina de trigo normal.Batir hasta obtener una masa homogénea.Dejar reposar 45 minutos.
En una sarten pequeña con aceite verter un cucharón de la pasta y hacer una tortita.Repetir las veces que se desee.
Encima de las tortitas se añade la nata agria(o la mantequilla fundida),una cucharadita de caviar(o sucedáneo) y espolvorear el huevo duro picado.
Se suele presentar acompañado con rollitos de jamón dulce y queso.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc
Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...
Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...