Bizcocho de arroz

"Esta es una receta clasica de bizcocho pero sustituyendo la harina de trigo por harina de arroz. El resultado es fragil y migoso, como es lógico con sabor a arroz. Si quieres puedes sustituir parte de la harina de arroz por otra refinada que no aporte sabor, pero creo que no vale la pena.
Alguien en el grupo comento que se puede conseguir harina moliendo arroz; tengo mis dudas sobre si en ese caso no sufririan las cuchillas de la picadora o el motor."
Receta de: elizabeth

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

INGREDIENTES ESPECIALES

- Dos vasos de 200 cc. de harina de arroz y un poco mas
- Una lata de jugo de coco marca Dragonblue; se usan 200 cc.

INGREDIENTES

- Una taza de 200 cc. de azucar
- Un sobrecito de levadura de panaderia
- 125 g de mantequilla y un poco mas
- Dos o tres huevos
- Una bolsa de 100 g de coco picado

Preparación de la Receta:

Saca la mantequilla del frigorifico y dejala a temperatura ambiente durante un rato para que se ablande.
En un cuenco amplio y comodo mezcla con un tenedor de puntas largas mantequilla y azucar hasta que consigas una crema de apariencia espumosa. Tardaras unos minutos.
En otro recipiente mezcla la harina con la levadura y añade el coco picado.
Añade los huevos sobre la mantequilla y mezclalo. Abre la lata de jugo de coco y remueve el contenido para hacerlo uniforme; solamente necesitas 200 cc. Agregalo sobre la mantequilla y luego poco a poco los demas ingredientes, mezclando, hasta conseguir una pasta uniforme y sin
grumos.
En un molde antiadherente engrasado con mantequilla y enharinado coloca la masa. Hornealo a temperatura moderada. Cuando este listo un cuchillo introducido en la masa debe salir grasiento pero seco. Dejalo enfriar y desmoldalo.